上海葱油饼阿大做法？

1、3杯面粉里加入一些黑胡椒先混合均匀。

2、水加入面粉里，如果用开水就要用筷子把面粉搅拌一下，然后再用手揉。

3、揉成不粘盆的面团，用布盖上醒30-40分钟，如果用的是开水最好等面团冷却，要不然有点儿粘手醒好的面团放到撒了少量面粉的桌面，揉成长条分成几个等份，我分了5份。

4、取一份用手压扁，用擀面棒擀成圆形（俺的手艺欠佳，不够圆），擀的中途如果粘可以洒上一些面粉，刷上一层油，撒上盐，盐的多少要自己掌握，多了少了都不好吃，家里盐瓶每次洒上两层就差不多了。

5、撒上葱花,然后从一边慢慢卷起来，6、卷成长条后从一头往另一头再卷，7、卷成这个形状，像什么我就不说了哈，8、然后再用擀面棒擀成圆形，还是手艺问题，有点儿皮开肉绽的感觉，9、不粘锅里放油烧热，放入做好的面饼，两面翻一翻都粘上些油，10、开中火，加盖，每一面焖上几分钟，直至两面都成金黄色，使用的厨具：不粘锅、平底锅

上海葱油饼的做法如下：

材料：面粉500克，葱花100克，盐、油、花椒粉各适量。

做法：

1、将面粉、水拌和均匀，揉成面团，搓成长条；

2、摘放入生坯，擀成围片，刷上油；

3、将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好，擀成圆饼，下平底锅烙烙至金黄色出锅，吃时切成小块。