籼米粉同糯米粉有什么不同？

我是谁？

我是小明，一名热爱美食的小朋友。

今天我想向大家介绍两种不同的粮食——籼米粉和糯米粉，它们各有特色，而且用途也大不一样。

01 原料不同

粘米粉：这是由禾本科植物稻的种子磨成的粉，也就是我们通常所说的普通大米。

糯米粉：这是由稻的变种糯稻的种子磨成的粉，即我们平常吃的糯米。

02 特性不同

粘米粉：

- 颜色：灰白色

- 质地：细腻顺滑，黏性不大

- 吸水力：较小

- 口感：柔软绵密，不具糯糯口感，放凉容易变硬

- 用途：常用于制作各种小吃类面点，如萝卜糕、芋头糕、钵仔糕、肠粉等点心

糯米粉：

- 颜色：较白

- 质地：韧滑，颗粒松散

- 吸水力：较强

- 口感：软糯香滑，黏性十足

- 用途：常用于做糯米糍、汤圆、驴打滚、冰皮月饼、南瓜饼等面点

03 口感不同

粘米粉：

- 口感：柔软顺滑，但没有糯糯口感，放凉容易变硬

- 用途：适合制作各种小吃类面点，如萝卜糕、芋头糕、钵仔糕、肠粉等点心

糯米粉：

- 口感：软糯香滑，黏性十足

- 用途：适合制作各种糯米糍、汤圆、驴打滚、冰皮月饼、南瓜饼等面点

04 用途不同

粘米粉：

- 主要用于制作各种小吃类面点，如萝卜糕、芋头糕、钵仔糕、肠粉等点心

- 汤圆主要用糯米粉做

糯米粉：

- 主要用于制作糯米糍、汤圆、驴打滚、冰皮月饼、南瓜饼等面点

- 糯米粉不适合做各种小吃类面点，只能做米饭

虽然籼米粉和糯米粉都有自己的独特之处，但选择哪种材料取决于你的需求和口味偏好，如果你喜欢柔软绵密、不具糯糯口感的面条，那么粘米粉可能更适合你；如果你喜欢软糯香滑、黏性十足的糕点，那么糯米粉可能更适合你，希望这能帮助你更好地了解这两种粮食的区别！