西安特色小吃有哪些呢？

西安特色小吃有哪些呢？

西安小吃种类很多的

是有名的美食之都，所以基本上每个来西安的人都爱上了西安的特色小吃

西安美食之腊汁肉夹馍

西安小吃之腊汁肉夹馍，馍酥肉香，入口即化，把汉堡包PK得找不见北，西安大街小巷不算哪里，管是小推车，还是大的店面，都有腊汁肉夹馍的门店，现在还有一种新的分支老潼关肉夹馍，层层酥脆，咬一口掉渣，更是美的很

西安小吃之陕西凉皮

西安小吃之西安的凉皮大家都知道，现在越来越受欢迎！西安凉皮是陕西美食的代表在各地几乎是屡见不鲜，各有甚者，都开到国外去了。学正宗西安小吃，可以来西安大品小吃培训来。陕西的凉皮，制作工艺讲究，从选米、碾粉、磨浆、到蒸制都独具特色，具有筋、薄、细、滑等特点，再加多种优质调味原料精配熬制的味汁，辣香诱人！再佐以其他辅料相配，成为关中千百年来久负盛名之美食，真是叫人终身难忘！

西安小吃之油泼面

西安小吃之油泼面。西安小吃油泼面其实是色香味俱全的！西安这里油泼面做的好的很多是岐山面馆或者宝鸡面馆，油泼面有的是用扯面做的，有的使用棍棍面做的，区别是扯面一般比较宽，棍棍面就比较细。没有菜，但是做出的面却丝毫不逊色。真正的油泼面很好吃的，你要是喜欢吃面食，那么一定要尝尝油泼面！

西安小吃之biangbiang面

西安小吃之biangbiang面。这个面也是最受欢迎，最神秘的，很多人都被那个复杂的字吸引了，也是陕西八大怪之一，面条像裤带，也是大家常说的（扯面、裤带面）虽然不完全一样，不过有一些类似的地方，面筋道，有口感，臊子香浓好吃，来上一大碗，简直就是嘹咋咧！

西安小吃之豆腐脑

西安小吃之豆腐脑俺家那里不叫豆腐脑，叫做豆花，好像后者更好听，豆腐脑分两种，一种是蒸出来的，还有一种是点出来的，想学的可以加魏，芯，七八一六 三九一五 详细的了解下小吃的渊源，做法，。这个“点出来”很多朋友不好理解，有句话叫做“卤水点豆腐”蒸豆花味道还好，比较软，也是市场上见到的比较多的，而点出来的这种在农村见到的比较多，曾经是有人用扁担挑着一头的小方桌和另一头的保温桶子，他就是卖豆腐脑的，那个直径在50厘米左右的保温桶子里就是豆腐脑，而那个小方桌上就是调料等。现在在西安吃早餐的时候有时能碰到卖豆腐脑，胡辣汤的，而把豆腐脑和胡辣汤参到一起搅搅味道也很美的！不行就去尝试下。

西安小吃之西安夜市烤肉

尽管一直享受着西安的美味！哈哈～眼看着夏天就到了，西安的夜市会越来越多，有夜市必须得有烤肉！至于哪个夜市的烤肉好吃，俺没有个数，毕竟吃夜市基本都是就近原则，距离哪个夜市比较近就去那里吃！不光是烤肉，烤筋，烤翅什么都很好的！

西安小吃之贾三灌汤包子

西安小吃之贾三灌汤包子西安小吃数不胜数，今天本来想介绍灌汤包子，但是百度一下发现贾三灌汤包几乎成为了西安小吃灌汤包子的代名词！只要找灌汤包子，找到的十有八九就是贾三灌汤包了！也难怪,西安的回民街汇集了西安的众多小吃，是中外游客来到西安古品尝美味的必去之处！贾三灌汤包子的店有四，五层高，是回民街比较有气势建筑之一。安小吃里获得殊荣的并不多，贾三灌汤包算是一个，来西安旅游，一定不要错过贾三灌汤包哦！

西安小吃之蘸水面西安小吃之蘸水面

蘸水面的全名叫杨凌蘸水面，当你逛街的时候在路边见到的店名一般叫“杨凌蘸水面”不过，既然能在西安吃得到，也就把它归入西安小吃了。卖蘸水面的一般都是小饭店，因为它虽然好吃，但是价格都很便宜，所以利润不大，也就只有在比较偏的地方能找到这样的小店。蘸水面和其他的面不同的地方在于端上桌的时候是一盆面，一碗汁儿，所以蘸水面好不好吃完全由那碗汁所决定！～面一般都是按根算的，一到两元一根。男生一般四到五根绝对能吃的饱饱的，女生一般两三根就饱了。

很过国外来西安旅游的朋友来西安后除了逛兵马俑，钟楼，城墙等这些著名的景点外还有一点他们非常的关注！那就是西安的小吃，国外的朋友到西安基本都是要去回民街常常美味的西安小吃，羊肉泡馍自然就是必选的！摘录一段历史：“西安现存的老字号牛羊肉泡馍馆，当推清末西大街桥梓口“天锡楼”为最早，后陆续又有“一间楼”、“义祥楼”、“同盛祥”、“鼎新春”、“老孙家”等十余家。这些馆子均因选料严格、做工精细、厨艺高超、服务周到、管理有方而深受食客们青睐，生意兴隆，历经百年而不衰。“双十二事变”期间，中共代表团从陕北到西安，杨虎城将军就在钟楼西北角(现在的“世纪金花”街沿，原德发长饺子馆地盘)的“一间楼”，用羊肉泡宴请周恩来、叶剑英、秦邦宪、吕正操等，席间得到“味道好、有特色”的交口称赞。

西安小吃之锅盔西安小吃之锅盔

西八大怪之一的锅盔在陕西的各个地方也有很大的不同，比较著名的有乾州锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，凤翔县锅盔。其中岐山锅盔和凤翔锅盔比较小比较薄，乾县锅盔和长武锅盔就比较厚。看下百科的一段描述：锅盔，是陕西八大怪之一。人称“锅盔象锅盖”，即象头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称。干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。风味特色：色泽金黄，皮薄膘厚，酥脆味香，能煮耐爵，存放期长，方便快餐，吃法多样。 继承创新：用此法还可制成椒盐锅盔、葱香锅盔、五香锅盔、香椒叶锅盔、咸甜锅盔、夹酥锅盔！

NO14.西安小吃之岐山哨子面西安小吃之岐山哨子面

作为岐山人，在这里提到岐山哨子面别有一番心情！我只在自己家，亲戚家吃哨子面，在西安这地方来了后就很少吃哨子面，一是在西安没有吃哨子面的气氛！第二是在西安吃到的哨子面和我们岐山的哨子面味道有很大的差别！不是不好吃，而是不正宗，相比之下更喜欢我们岐山原汁原味的哨子面！上图和我们岐山哨子面的真实情况很接近，不过还是有差距的。

西安小吃之秦镇米皮

第一次吃秦镇米皮是在宝鸡，吃惯了面皮的筋道第一次吃米皮时感觉到了这米和面做出来的皮的味道完全不同！不过不管米皮还是面皮都是西安小吃中的极品美味！百度百科中有秦镇米皮的词条。大家可以去了解下。 秦镇米皮用当地出产的一种籼米制成，制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。师傅当着顾客的面，用一把几十斤重的大刀把整张的米皮切成细条，拌上特制的辣椒油（叫“油泼子”）、醋和盐，加上黄瓜丝和豆芽，一碗碗看来红通通、吃来“筋、薄、细、软”、凉爽可口的秦镇米皮就可以上桌了食用了。

你好，我是【伟业答题】，很高兴为你解答。牛羊肉泡馍(老孙家、义祥楼、鼎兴春、同盛祥、一间楼、望月楼)、葫芦头泡馍(春发生)、粉汤羊血、樊记腊汁肉、老童家腊羊肉、凤翔“腊钱肉”、陕北米脂“驴板肠”、biangbiang面、岐山臊子面、杨凌蘸水面、蓝田饸饹面、礼泉烙面、韩城大刀面、耀州窝窝面、澄城手撕面、华县洋芋面、扯面、手擀面、捞面、宫廷罐罐面、田庄羊肉面、韩城羊肉糊卜、旗花面、苞谷糁面、腊八面、拌汤面、箸头面、耀州蘑菇窝窝面 、耀州咸汤面、汉中梆梆面、合阳页面、猴头面、麟游血条面、彬州御面、澄城手撕面 、浆水面、拨刀面、扶风涎水面、乾县酸汤面、华县大刀面、陕北剁荞面，搅团、搅团鱼鱼、汉中梆梆面、户县摆汤面、耀州蘑菇窝窝面、大荔炉齿面、西安油泼箸头面、西安猴头面及猴耳朵面、合阳页面、三原疙瘩面、麟游血条面、陕北剁荞面、油泼面、炸酱面、烩面、炒面、卤面、粘面、漓水面、米儿面、菠菜面、麻什面、清汤面、糊汤面、浆水面、蒜蘸面、凉拌面、临潼罐罐馍、蒲城椽头馍、石子馍、渭南时辰包子、秦镇米面皮、乾县锅盔、发面饼、烫面饼、葱花饼、油旋饼、肉馅饼、菜馅饼、单饼、双饼、千层饼、蒸饼、芝麻饼、核桃饼、柿子饼、煎饼岐山挂面、乾县叉酥、榆林炸奶链、佳县蜜碗、子洲果馅、西安甑糕、西安蜂蜜粽子、歧山御京粉、扶风鹿糕馍、三原泡泡油糕、富平太后饼、大荔炉齿面、绥德油旋、定边糖馓子、汉中菜豆腐、陕南热凉粉、洋县枣糕馍、洋县猪白血更多专业的科普知识，欢迎关注我。如果喜欢我的回答，也请给我赞或转发，你们的鼓励，是支持我写下去的动力，谢谢大家。

西安十大名吃都有哪些？

西安古称长安，是十三朝的古都，如今也是著名的旅游城市。当然在广大“吃货”的心目中，西安也是有生之年值得一去的美食聚集地。

不过现如今的旅游城市普遍都商业化的太严重了，各种“美食街”、“打卡聚集地”很多都被工厂化的小吃和某小商品城统一出产的“旅游纪念品”给占领了。

所以这次我们就尽量排除干扰，分享介绍一些西安真正好吃的东西。毕竟西安美食很多都是主食，要不也是碳水加肉的强悍组合，一般人还真没那个大胃口去多次尝试。为了方便想去西安旅游的朋友，所以有些美食的店家也会顺便提到哦。

【一】葫芦头

这个名字看着好像挺素的，但事实上它可是大荤之物，是滋味非常醇厚香浓的美味，毕竟是以猪大肠为主料制作的嘛。

“葫芦头”的名字来自于原料的形状，油脂丰厚的大肠多少有点像是鼓胀饱满的葫芦，所以才有了这么个名字，但它可不是某位文人曾经恶作剧戏称的“猪痔疮”啊。相传是源自于唐宋时候街面上的小吃“煎白肠”，后经名医孙思邈指点，才被改进成了现在的“葫芦头”。

其实通俗点说也可以看作是强化版本的猪杂泡馍，但是它肉嫩汤鲜、肥而不腻、香气袭人的特点还是非常强烈的，只要不排斥内脏类的食材，那去趟西安建议一定要尝尝看。

而且现在的葫芦头也已经非常多种多样了，还有海参葫芦头、鸡片葫芦头等等，比较建议去试试的就有春发生葫芦头、朱秀英梆梆肉葫芦头等等。

【二】肉夹馍

虽然现在得益于外卖的蓬勃发展，导致肉夹馍这种小吃几乎随处可见，但是如果去到西安的话，那一定要吃当地的肉夹馍，不然真的感觉白跑一趟。

其实陕西的肉夹馍有好多种，比如岐山臊子肉夹馍、潼关肉夹馍、腊汁肉夹馍，还有回民吃的腊牛肉夹馍等等。内里夹的什么肉都明明白白写在名字里了，其中潼关肉夹馍用的馍馍是那种外层焦酥的油酥馍，而另外几种基本都是用那种白面烧饼似的白吉馍。

如果去到西安的话，那么樊记腊汁肉夹馍、子午路张记肉夹馍、秦豫肉夹馍都可以挑着去试试。肉类加碳水的满足感是超级强的，只要能接受这种组合，那么就能获得最棒的美味体验。除了肉夹馍之外，还有土豆片夹馍、花干夹馍之类的，也都非常棒哦！

【三】甑糕

这种食物看上去好像有点“粗糙”，但是对于喜欢软糯甜食的人来说是绝对不容错过的美味，它是由糯米和红枣蒸制的古老小吃。

甑糕名字中的“甑”其实读作（zèng），不过在陕西很多地方都是读作jìng gāo，这种事情还是从民俗吧。读作什么不重要，这个用来制作甑糕的甑锅就是由人类最古老的蒸具“甑”演变而来的。

甑糕的口感软硬适度，大量的糯米赋予其粘糯的咀嚼享受，大比例加入的红枣提供甜蜜的滋味和红润的色泽，这让甑糕久吃不腻、香甜软糯。

在西安好吃的甑糕也有不少，比如李穆沙甑糕、胖子甑糕都还不错的，洒金桥附近那边也不算难找。

【四】冰酪

看到上图有些朋友已经疑惑了吧，这不就是冰淇淋球嘛，街边便利店都有，何必要去西安吃呢？

其实冰淇淋很早在我国就有了，在古时候就叫做冰酪，据记载至少在宋代的时候就已经出现了跟现在冰淇淋有些相似的夏日冰品，等到元代的时候就已经发展出如今冰淇淋的雏形了。

如今在西安说起“冰酪”，那么很多人都会想到“陕拾叁”这个名字。其实他们主要是做酥式点心、坚果零食等伴手礼之类的，店里还有一些茶饮，但真让不少美食爱好者了解到“陕拾叁”这个名字，可能还是因为他们家的冰酪。

冰酪确实就冰淇淋没错，但你吃过油泼辣子、麻酱凉皮、醪糟等口味的冰淇淋嘛？除了会根据时令使用陕西本地的红枣、葡萄等作为冰淇淋原料之外，冰酪还会出现不少奇奇怪怪的口味，算是旅行中满足好奇心的一个好选择哦。

【五】葫芦鸡

前面都是小吃、甜食之类的，但葫芦鸡和前面说的葫芦头可不是一回事，这是一道硬菜，而且在传说中它的诞生可是付出了生命为代价的。

相传最早葫芦鸡是唐代礼部尚书韦陟命自己的家厨创造的，因为他从小就锦衣玉食、穷奢极侈，所以对鸡肉的要求就非常高，在传说中为了创造出让他满意的酥嫩鸡肉，可是死了两位家厨。

第一位家厨用先蒸后炸的方式制作，尚书韦陟觉得不够酥嫩，结果将厨师鞭打50下致死了；

第二位家厨确实改进了工艺，采用先煮、再蒸、最后油炸的方式，确实鸡肉酥嫩很多。但是由于折腾完之后鸡肉都骨肉分离成碎块了，所以尚书韦陟怀疑他偷吃，就又给打死了；

第三位家厨算是比较机灵，他先用细绳将鸡捆起来，确保它不会以为烹饪而散架，然后也使用先煮、再蒸、最后油炸的方式烹饪，终于才做出了外形完整、酥软肉嫩的鸡，因为捆绑之后形似葫芦，所以取名葫芦鸡。

去西安游玩想吃葫芦鸡的话，那么西安饭庄和竹间葫芦鸡算是首推了，这道菜也算是陕西菜里最值得吃的一道哦。

【六】肉丸儿胡辣汤

说起胡辣汤，不少人可能先想到的还是河南的胡辣汤，但是西安的这种清真小吃肉丸胡辣汤也是很不错的，加个坨坨馍就是一餐满足又美味的早餐。

除了也叫做“胡辣汤”之外，肉丸胡辣汤的配菜跟河南的胡辣汤可以说几乎完全不一样，常见的就是一些土豆、豆角、胡萝卜、圆白菜之类的，所以价格也挺亲民的。

但是肉丸胡辣汤这种食物比较挑人，因为它的滋味实在是有点复杂，尤其是它不仅有胡椒的辛香和辣味，里面还有花椒的麻和刺激性。所以肉丸胡辣汤这种东西真的是喜欢的人爱不释口，但接受不了的人可能喝一口之后就再没有第二口了。

要去吃的话，那么马奎肉丸胡辣汤、马强肉丸糊辣汤、郝大肉丸糊辣汤等等几家都是可以的。如果实在是懒得找，那就挑早餐时间起来，然后看着本地人去哪吃，跟着走一般就错不了。

【七】饺子

之前我们在关于“猪不椒，羊不料，牛不韭”的说法当中提过一嘴，去西安一定要吃的饺子，那就是牛肉韭黄馅的酸汤水饺。

有些酸汤水饺的皮会比普通饺子稍微厚一点点，毕竟是要泡在汤里的嘛。但是与此同时也赋予了更加有弹性嚼劲的口感，混合上汤头的醇香、醋的酸香、油辣子的辛香，只是一端上来就已经夺人耳目了。

而且我一直认为牛肉和韭黄、韭菜是非常绝妙的组合，不仅能够去除腥膻味，还可以提味增香、解除油腻感，有了韭黄的加入，就可以更加爽快的享受牛肉馅的醇香肥美。

除了酸汤水饺之外，西安可是有饺子宴的地方，用料和味型都非常广泛，可以有百余种饺子品尝哦。

【八】面条推荐

陕西也是面食大省，西安除了一些特色的面食之外，就连面条的种类也是非常多样性的，而且也都很好吃。

比如打字都打不出来的Biangbiang面，这个面的名字得于制作过程中劲道的面条敲击到案板发出的声响。现在一般都是以宽宽的裤带面形式呈现的，入口顺滑柔韧，咀嚼起来筋道弹牙，可以油泼也可以加各种臊子，所以只要你喜欢，总有一种方式适合你。

除此之外，陕西好吃的面条还有很多，比如菠菜面、蒜蘸面、摆汤面、臊子面、蘸水面等等都不错，面食爱好者可以慢慢尝试。

好吃的店家就更多了，而且分布的也挺广，所以到时候还是建议问问你住的酒店附近的本地人吧，但如果有机会的话，坤坤菠菜面要去吃一次哦。

【九】饮料集中推

饮品的重要性有时候不输美食，去到西安的话，当地的不少美食还是得搭配的当地的饮料才更有那个感觉。

冰峰和汉斯小木屋：冰峰、肉夹馍和凉皮被称为“三秦套餐”，基本上都是组合在一起吃的。而汉斯小木屋就是菠萝啤味的碳酸饮料，虽然现在已经是青岛啤酒和汉斯公司重新组建后出产的产品，但也算是西安本地品牌之一啦。

桂花稠酒：这种饮品可以看作是精加工、强化版的酒酿，滋味绵甜宜人且毫无让人不适的辛辣刺激。传说李白斗酒诗百篇喝的就是桂花稠酒，度数一般会有个12度左右，比绝大多数啤酒都要高，能够有效的体会一点微醺的感觉，又不至于烂醉。

酸梅汤：在我印象中西安好像是一个特别喜欢喝酸梅汤的城市，尤其是在夏天的时候，几乎到处都有酸梅汤。其中最推荐的可能还要数花奶奶酸梅汤了，当然这么多年过去了，应该已经不是老人家自己出来售卖了，但滋味还是不错的。

【十】羊肉泡馍

虽然我们一开始就分享了葫芦头，那种美食也可以有泡馍的吃法，但是羊肉泡馍这个东西还真必须得放在这里，因为它实在是太西安了。

就算哪怕是从来没去过西安的、也不是那么了解西安美食的人，你让他最短时间内脱口而出一样西安的美食，羊肉泡馍也会大概率出现。

毕竟羊肉泡馍已经是西安名片一般的美食了，去一趟不吃的话，就总感觉好像少了点什么似的。具体店家推荐的话，其实马洪泡馍、景德泡馍、班老五小炒泡馍都还是不错的，当然也可以在自己住的地方附近问问本地人。

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