什么是冰糖心苹果？

什么是冰糖心苹果？

冰糖心苹果，因其靠近果核部果肉糖分堆积成透明状，故称之为"冰糖心"苹果。

冰糖心苹果比较容易形成于昼夜温差较大、采摘较晚、成熟度较高的果园，全国苹果产区均由分布，运城苹果、烟台苹果、洛川苹果、昭通苹果、阿克苏苹果均有冰糖心苹果的产出，冰糖心苹果也是指的是有一定糖心概率的苹果。

可形成糖心的苹果有富士苹果、秦冠苹果等一些品种的苹果，一般所指的是富士苹果。

苹果的“冰糖心”真的是一种病状吗？

大家好我是喵酱，谢邀回答。

“冰糖心”只是一个商业上的称呼，实质就是苹果水心病，是果树的一种生理性病害。阿克苏冰糖心苹果和内地的水心病苹果本质上都是病害，但阿克苏地区昼夜温差大，地理环境、气候特殊，水心病可以发病但发病缓慢，所以储存时间长一点；而内地的水心病苹果在树上就开始发病了，摘下来的时候已经是病入膏肓，摘早了又因为不够大、不够甜、不够熟等原因不能卖，所以不耐储存。因此只有阿克苏产地的才是真正的冰糖心。

冰糖心”苹果能吃吗？对人体有害吗？

水果有病，一般给人的印象是坏了不能吃，但水果的病并不是这么定义的，植物病害对我们来说不一定都是坏的，比如韭黄就是缺少叶绿素而无法正常光合作用生病的韭菜但是吃起来还是很好吃的。“冰糖心”苹果好吃且对人无害，跟鹅的脂肪肝一个道理，出现冰糖心意味着苹果成熟度较高，糖分足，但是糖尿病患者慎食。