木瓜鲫鱼汤该用黄木瓜还是青木瓜？

青木瓜确实比黄木瓜好，因为青木瓜的木瓜酶含量较高，具有药用价值，口感较好，适合烹饪，青木瓜的味道过于酸涩，不适合生食，需要经过烹调后才能食用。

青木瓜和黄木瓜的区别主要体现在以下几个方面：

1、外观区别：

- 青木瓜的颜色是青色的。

- 黄木瓜的外皮颜色是黄色的。

- 这两种木瓜的颜色是它们的最大区别之一。

2、营养区别：

- 在青木瓜和黄木瓜中都含有很多的营养物质，尤其是维生素的含量都非常的高。

- 但是它们所含有的木瓜酶含量却不太一样，青木瓜的口感比较酸涩，需要烹调熟了以后才能吃，而黄木瓜可以直接去掉外皮以后食用。

3、吃法区别：

- 青木瓜是没有熟透的一种木瓜，所以需要经过一定的加工，要将它进行烹调，熟了以后才能吃，如果生吃的话可能对肠胃不利。

- 黄木瓜是可以直接切开来将皮去除后食用的，味道非常的清香，给人原汁原味的感觉，黄木瓜是不需要经过烧熟处理的。

青木瓜更适合做为食材，因为它不仅含有丰富的营养，而且口感好，非常适合烹饪。