辣木籽吃后味道苦这是为什么？

辣木籽吃后味道苦这是为什么？

辣木籽苦的原因是因为其中含有一种名为单宁酸的物质，这种物质在植物中具有防御作用，可让植物不受外界的伤害。

此外，辣木籽中还含有一些苦味物质，也是造成苦味的原因之一。

辣木籽除了苦味和单宁酸外，还富含健康成分，例如多酚、黄酮类物质和维生素等，具有抗氧化、抗炎、改善血液循环等多种功效，因此辣木籽在药食两用方面有广泛的应用前景。

同时，也有很多人喜欢将辣木籽炸制或炒制后食用，这样能够降低其苦味，增加口感。