国足臭豆腐酱料配方？

国足臭豆腐酱料配方？

臭豆腐制成

原料及配方：

黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g

生产工艺：

（1）制豆腐 将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐

国足臭豆腐的酱汁怎么调？

材料外买酱料 1杯,爱之味韩式泡菜 1罐,干辣椒 2～3条,花椒粒 少许,辣豆办酱 1大匙,豆腐 10块,鸭血 8块做法1、将所有材料放置锅中，煮沸所有材料。2、煮沸后将大火改为炉心火慢慢将食材滚煮入味即可。