干虾仁的家常做法？

今天我想分享一个非常受欢迎的家常菜——干虾仁，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个季节食用，下面是我详细的制作步骤：

材料清单

虾仁：200g

鸡蛋：4个

葱末：适量

玉米淀粉：2勺

清水：适量

盐：适量

耗油：1勺

陈醋：1勺

糖：1勺

番茄酱：1勺

生抽：1勺

胡椒粉：1

烹饪步骤

步骤1/5

准备食材：

- 青虾去头留备用，去壳，开背取虾线，虾仁用花椒粉淀粉抓拌一下。

- 鸡蛋打散，加入牛奶少量的水，小葱切葱花。

步骤2/5

调制料汁：

- 一勺生抽、一勺耗油、一勺陈醋、番茄酱一勺、白糖一勺、淀粉一勺、盐适量、半碗水搅拌均匀备用。

步骤3/5

炸虾头：

- 在锅中烧油油热，炸虾头，炸制皮脆捞出，丢掉就可以了，然后下入虾仁小火慢煎，煎至两面变色即可。

步骤4/5

倒入鸡蛋液：

- 倒入鸡蛋液，待鸡蛋液稍微凝固，倒入调好的料汁。

步骤5/5

待鸡蛋全部裹满酱汁，撒入小葱花即可出锅。

主料

虾干：150克。

辅料

姜：3克

蒜：3克

辣椒：3克

葱段：2段

八角：3克

白糖：5克

生抽：5克

醋：5克。

制作方法

1. 首先将发泡好干虾仁沥干水分，口菇切片、芦笋切片

2. 热油锅烧热放入虾仁，炒到金黄色出香味。

3. 放入入口菇、芦笋的切片，翻炒1分钟，加入耗油和盐翻炒1-2分钟后出锅即可

4. 将干虾仁温水浸泡，清洗干净沥干水分。

5. 碗内打入鸡蛋，加入盐，打散。

6. 炒锅烧油，虾仁翻炒变色，盛出。

7. 加入油，下入鸡蛋液，待蛋液凝固，加入虾仁翻炒。

8. 加入盐，鸡精调味即可出锅。

9. 先将丝瓜剥皮，切成高度一致的形状，在里面挖空做成一个个小盅的模型

10. 八只大虾去头，去虾线，留尾部的壳备用，另外几只剁成虾泥

11. 苹果和核桃也分别剁成碎块，备用，此时干贝可以泡软撕成细丝，然后加姜末黄酒蒸20分钟（根据个人口味可适量加盐）

12. 所有食材准备好，可分别填入丝瓜盅了

13. 四个丝瓜盅里底部放入干贝丝，填满虾仁肉泥

14. 另外四个底部也放入干贝丝，填上苹果核桃碎

15. 最后在所有丝瓜盅上倒着插入虾仁，水开入蒸锅，蒸6--8分钟即可

希望你能够喜欢这个美味的干虾仁家常菜！如果你有任何问题，请随时问我。