蒜苗炒腊肉家常做法，正宗蒜苗炒腊肉怎么做？

1、用一把新鲜的蒜苗清洗干净，然后将其切成小段。

2、在一个大碗里，倒入足够的热水，并放入蒜苗，在另一只碗中加入一些盐。

3、将蒜苗煮熟后，去除多余的水分，然后沥干水分。

4、选择一块肥美的腊肉，切成薄片。

5、锅中倒适量的油，加热后，将肥美的腊肉放入锅中，中小火煸炒至变色且油脂融化。

6、将瘦的腊肉也切成薄片，并与姜末、干辣椒一起放入锅中。

7、加入适量的蒜苗段，以及适量的清水和调料（如酒、胡椒粉、盐和糖）。

8、开大火快速翻炒，使腊肉和蔬菜充分混合并均匀调味。

9、盛出蒜苗炒腊肉，摆盘即可享用。