火锅蘸酱麻汁配方？

火锅蘸酱的配料可以根据个人口味和喜好进行搭配和调整，下面是一款简单的口感麻辣的蘸酱麻汁配方：

材料：

- 芝麻酱 适量

- 生抽 适量

- 醋 适量

- 糖 适量

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 辣椒油 适量

- 香油 适量

- 花生酱 适量

- 花椒粉 适量

做法：

1、将芝麻酱、生抽、醋、糖、姜末、蒜末搅拌均匀，做成调味酱，调整好口味。

2、加入适量的辣椒油，可根据个人喜好决定辣度。

3、然后加入适量的香油和花生酱，再次搅拌均匀。

4、最后加入适量的花椒粉搅拌均匀即可。

注意事项：

1、辣椒油的加量要适中，不要过多，否则会影响饮食体验。

2、配料的比例可以适当调整，以达到个人口味的偏好，例如增加蒜末、姜末等。

3、麻汁可以提前备好，放置冰箱保鲜，调味时取出即可，方便快捷，如需口感浓稠重，可多加芝麻酱。

配料：

- 芝麻酱 2勺、生抽 2勺、蒜末 适量、葱末 适量、白糖 1勺、麻油 半勺、辣椒油 1勺、精盐 少许、花生碎 适量、凉开水 适量

烹饪步骤：

1、准备食材

2、芝麻酱和生抽搅拌

3、直接倒入凉开水，搅拌均匀

4、加入适量的精盐、辣椒油和麻油

5、搅拌均匀即可

工具/原料

- 芝麻酱 (70g)

- 花生酱 (30g)

- 矿泉水 (100ml)

- 香油 (2勺)

-蚝油 (20ml)

- 韭菜花 (1勺)

- 腐乳 (1块)

- 白糖 (1勺)

- 鸡精 (1勺)

方法/步骤

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这是要调汁的所有食材

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芝麻酱和花生酱按照7:3的比例

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然后加入2勺香油

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搅拌均匀

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加入和芝麻酱和花生酱加起来等量的矿泉水（或者凉白开），分多次加入，搅拌均匀

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开始的时候像这样酱会先变得干干的，继续加水搅拌

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最后搅拌成这样稀稀的样子就可以了

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开始调味，把准备好的调料全部倒进去，腐乳最好压碎了放进去，搅拌均匀就可以了

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非常好吃的火锅麻汁就做好了，冬日吃火锅必备

1、泡红茶水，这是最关键一部，开水冲泡放凉至60度左右。

2、红茶水泄芝麻酱，关键一个字“搅”，泄到芝麻酱平滑柔润液体状。

3、芝麻酱核心搭配：酱豆腐半块带点汁，韭菜花少来点调出咸味，一起搅拌。

4、各种酱料逐一加，这些都是配角了，适量即可：适量生抽、鸡汁、镇江香醋、蜂蜜，蚝油，都是使之有滋味的配角，如果手头没有也没什么大关系，蜂蜜我觉得很重要，没有可以拿白糖代替，主要用于提鲜。

5、切一些蒜泥，中和油腻。

6、全部搅拌均匀之后，薄薄加一层熟芝麻。

7、切好的香葱香菜末，依据个人口味添加即可。

这道火锅蘸酱麻辣配方，不仅简单易做，而且味道浓郁，非常适合冬天品尝，希望你喜欢！