啤酒龙虾的家常做法是怎样的？

啤酒龙虾的家常做法是怎样的？

食材明细

龙虾、老抽酱油、姜、葱、蒜、啤酒、香菜、花椒。

1、首先是处理龙虾。把龙虾剪掉须子，然后去掉钳子和腮，去掉虾线。

2、葱切段，蒜去皮，姜切片，香菜切段，干辣椒洗干净。

3、热锅凉油，油热之后放花椒，不用放太多花椒。

4、等到花椒冒泡的时候放葱姜蒜和辣椒翻炒。

5、葱姜蒜简单煸炒出香味之后把处理好的龙虾倒进去翻炒。

6、炒至龙虾变色之后放老抽，主要上色用的。

7、老抽放进去之后翻炒几下，然后倒啤酒，因为我买的听装的，一听是500ml，我放了两听啤酒进去，啤酒要没过龙虾。

8、大火把啤酒煮开，然后收汁，汤底没有啤酒的味道之后继续收汁，但不能太干，然后把切好的香菜放进去翻炒，然后放盐和味精。

9、最后关火翻炒几下就可以出锅啦。

原料：小龙虾、啤酒、食用小苏打、香辣小龙虾酱、盐、姜、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽。

做法步骤：

第1步、小龙虾中加入食用小苏打。

第2步、再放一勺盐浸泡十分钟。

第3步、浸泡后用刷子很轻松就刷干净了。

第4步、拔岀小龙虾的腮。

第5步、抽岀虾线。

第6步、头部剪掉，挑岀里面黑色的东西。

第7步、虾背剪一刀方便入味。

第8步、再用清水冲洗下。

第9步、锅中油热放入姜蒜八角桂皮炒几下。

第10步、放入一大勺香辣小龙虾酱炒岀红油。

第11步、放入小龙虾轻轻翻炒至虾壳变红。

第12步、放入两勺生抽。

第13步、再放入老抽翻炒几下。

第14步、放入两罐啤酒。

第15步、放入盐。

第16步、盖盖煮十分钟。

第17步、最后大火收汁即可。

食材清单

龙虾 1000g 、啤酒 一瓶 、 辣椒，姜，蒜 各适量 、 花椒 适量 、 盐，鸡精 适量 、 老抽，蚝油 适量

做法步骤

1/6

姜切片，辣椒和蒜切碎

2/6

龙虾刷净沥水

3/6

锅里放适量的油，烧热加入八角，花椒，姜片，蒜，红辣椒

4/6

放入龙虾煸炒一下，加入老抽

5/6

倒入一罐啤酒，大火煮沸，一会，改小火慢煮一会等到差不多快出锅时加入盐，鸡精

6/6

出锅！