花卷的做法大全图解和技巧怎么拧，怎样做花卷好看层多？

从制作到享用

在厨房里，花卷是一种非常受欢迎的甜点，无论是作为传统的早餐还是下午茶，它都能带来一份温暖和满足感，本文将教你如何从基础做起，掌握拧劲花卷和圆花卷的制作方法，并附有详细的步骤和技巧。

准备材料

- 面粉（200克）

- 玉米淀粉（适量）

- 酵母粉（2克）

- 温水（约250毫升）

步骤1：准备面团

1、将面粉和玉米淀粉混合在一起，加入酵母粉和温水，搅拌均匀。

2、将面团揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，让其发酵至大约2倍大。

步骤2：制作拧劲花卷

1、取一块发酵好的面团，揉匀后擀成大片。

2、平均地抹一层油，撒少许盐。

3、从一头开始卷起，将面团卷成一个圆柱形。

4、均匀地切段，再纵向剖开。

5、在两头轻轻一拧，即成“拧劲花卷”的生坯。

步骤3：制作圆花卷

1、取一块发酵好的面团，揉匀后擀成大片。

2、平均地抹一层油，撒少许盐。

3、从一头开始卷起，将面团卷成一个圆柱形。

4、均匀地切段，再纵向剖开。

5、将首尾两头按在一起，形成一个完整的圆花卷。

步骤4：二次饧发

1、将发酵好的生坯再次覆盖保鲜膜或湿屉布，进行二次饧发20分钟。

步骤5：烹饪

1、锅内倒入足够的热水，大火煮沸。

2、将生坯放入锅中，大火蒸制15分钟。

3、烧至表面变色时，静置3-5分钟，即可揭开锅盖。

4、出锅装盘，享受自制的美味花卷。