家庭炖羊肉汤的做法？

食材准备

- 羊肉：切成大块

- 羊骨：洗净，切成块

- 羊血：洗净，切成块

- 山药：洗净，切片

- 盐、胡椒粉、鸡精等调料

步骤

1、处理羊肉：

- 将羊肉切成大块，和羊骨一起洗净。

- 凉水下锅，先焯水去腥膻味。

2、焯水：

- 煮开水，加入羊肉和羊骨，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。

- 火烧可以使羊汤更白，如果有羊油，可加些羊油一起煮，使羊汤更白更浓。

3、煮羊肉汤：

- 在锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。

- 烧开后，如果汤少了，可以加开水进来补充。

4、煮羊肉：

- 煮了约40分钟后，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了。

- 将羊肉捞出来，放在一边冷凉。

5、煮羊骨：

- 锅里的羊骨汤一直煮到汤色泛白，没有浮沫，香气浓郁就说明羊骨汤煮好了。

6、烹饪豆类：

- 将绿豆用清水洗净后用干净纱布包好。

- 放入锅中，煮开后转小火煮。

7、煮羊肉和豆类：

- 将羊肉和绿豆包放进锅里，煮开后转小火煮30分钟。

- 每次煮出脏东西用漏勺捞出。

8、煮羊肉：

- 煮开后，转小火煮30分钟，煮到羊肉用筷子可以很容易穿透后将羊肉捞出。

- 煮好的羊肉马上切很容易切碎，将羊肉放凉后，肉质紧实就很容易切成薄片。

9、装盘：

- 碗里放羊肉片，倒入煮沸的羊肉汤，撒上蒜苗，淋上油泼辣椒，调盐入味后就可以美美的大快朵颐了。

10、享用美食：

- 取一碗热腾腾的羊肉汤，品尝每一口的鲜美与营养，感受家的味道。

注意事项

- 羊骨头不需要炖很长时间，一般30分钟左右即可。

- 羊肉汤最好在食用前稍作冷却，以便更好地享受其风味。

希望这些步骤能帮助你成功制作美味的家庭羊肉汤！