鲜肉虾仁饺子馅的做法？

饺子皮60张、猪肉500克、虾仁200克、水50克、白菜心300克、小葱4根、生姜4片、老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺、花生油20克、盐5克、鸡精1勺、黑胡椒1勺。

鲜肉虾仁馅儿饺子的做法步骤：

1、猪肉绞碎，加老抽、生抽料酒腌制一会，虾仁切丁（别太小），菜心、葱切丁剁碎，倒入猪肉一起，再加入姜末。

2、加花生油，耗油，盐，鸡精，胡椒粉调味。

3、再准备1/3碗水，少量多次加入肉馅里，顺时针搅拌一会，然后保鲜膜覆盖放冰箱保鲜层20分钟，这时馅儿已经变成半凝固状态，拿出来就可以开始包饺子了。

4、饼好吃主要靠馅儿，饺子皮是买的加工好的，吃饺子其实很方便，可以一次多包点冰起来。

5、用盒子装好放冰冻里，饺子才不会干裂开！

6、煮一锅，很美味。 煮饺子很简单，水开后下饺子，煮沸后倒点凉水，再煮沸再倒凉水，反复倒三次凉水就好了，这时饺子也全部浮起来了

7、好了盛出来吃了

材料：虾仁150克，瘦猪肉150克，鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量。

做法：

1、将瘦猪肉切成长宽0.4厘米的丁状，加上料酒、老抽酱油腌制30分钟

2、虾仁取出虾线之后切成和肉一样大的丁，加入少量生抽酱油、料酒腌制20分钟。

3、将韭菜切成末，加入姜末、食盐、五香粉、花生油搅拌均匀，和腌制好的肉、虾仁一同搅拌即可成馅。

1、用菠菜汁、胡萝卜汁、鸡蛋与适量水和成三种面团醒好，赶成三种薄面饼，按白、绿、白、红面饼放在一起，卷成柱，切成包饺子用的小面团，擀成饺子皮。

2、倒入酱油腌制肉馅。

3、白菜心剁细，加葱、姜、花生油、拌匀、倒入腌制好的肉馅中，顺一个方向搅拌，加入适量高汤，再加盐、味精、香油、调好味，馅为粘稠状，放入冰箱冷冻2－3小时。

4、加宽水烧开，将饺子逐个下锅，用勺子顺依个方向推，不要粘锅，水开锅后加一次水，依次类推三次后，水饺漂起，个个肚大腰圆，即可盛入盘内上桌。