炒蔬菜火候口诀？

旺火：适用于快速烹饪，如炒滑炒爆炒，能保持食材的新鲜与口感柔嫩。

中火：适用于烹饪需要加入大量酱汁的食物，如熟炒油炸，能够使食物达到一定的入味程度。

小火：适用于需要长时间烹饪且食材不容易过熟的菜品，如炖煮、煨等。

微火：适用于炖煮类的菜肴，可以确保食物在入口即化，适合炖汤、炖饭等。

希望这些口诀能帮助你在烹饪过程中做出更好的选择！