抄手肉馅怎么调才有粘性？

打一个鸡蛋，把肉馅放在碗里，用筷子或勺子轻轻绞动，直到肉馅变得非常粘稠。

对于抄手（四川著名小吃），一般指的是馄饨，馄饨的发展历程相当长，形成了许多种类和风味，最著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，以其皮薄馅嫩，味道鲜美而闻名。

龙抄手主要有两种：一种是传统的四川龙抄手，皮薄馅嫩，汤鲜味美；另一种是重庆的过桥抄手，包捏精细，调料丰富，蘸调料食用。

除了龙抄手，还有其他一些知名的抄手，如上海市的老城隍庙松运楼三鲜馄饨、新疆乌鲁木齐市的曲曲以及内蒙古呼伦贝尔的黄焖羊杂面等。

抄手肉馅调制得越粘稠，口感就越好，希望这能帮助你更好地掌握抄手肉馅的调制方法。