怎样制作槐花糕？

槐花糕的做法

1、把槐花去蒂洗净，扭干水分（不要太干的程度，稍微留点水分）。

2、根据个人喜欢加糖的量（我加的是糖粉，当然白砂糖也可以加蜂蜜也可以）拌匀。

3、注意面粉和玉米粉是1:1的量哦！⚠️

4、将1:1的面粉和玉米粉直接放入槐花均匀拌匀。

5、充分拌匀后可小尝一下味道是否合适（比如不够甜再加一点糖拌匀），好了后捏一把看看是否能粘到一起（刚刚好能粘到一起就可以了）。

6、不怕麻烦的可以做成饼，把槐花捏成适量高度的大饼切成喜欢的形状，用模具做好哦，会很有卖相。

7、蒸锅添水蒸15-20分钟。

8、槐花糕简单好吃，直接把调好的槐花放入屉笼蒸15-20分钟，槐花糕底下铺垫布（布稍微湿点，我用的玉米皮也是湿的）。

9、可以放心食用，因为槐花糕简单易做，不需要复杂的工具。

把米淘干净，用水浸泡30分钟，加上槐花磨成米浆入盆，无磨也无妨，搅拌器代替。

锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅，熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。

把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成形。

将红糖熬成糖水，开水调稀晾凉。

用漏勺捞出入碗，加入红糖水即成；最好再加冰块，更添凉意。 自己做时，撒点红红绿绿的蜜饯丝，炒过的芝麻、花生粒，或用果珍代替红糖水，就更有味道了，还有人用黑米或玉米入料，很有创意。

把它轻轻从支条上摘下之后，浸泡在清水中一夜捞出沥干，用粉碎机粉碎后，用杆面仗的头把它捣成酱状，放上白糖和蜂蜜就变成了香甜的槐花酱。

糯米也浸泡一夜，大米浸泡20分种后混合在盆里蒸，蒸到米稍固定后放入干果和去籽的小枣，再蒸5分钟后，在上面铺满槐花酱继续蒸5分钟即可。

由于糯米里掺了大米所以糕切出来有些散，但口感还可以，尤其是放凉了以后很有些凉糕的感觉呢！

香甜的槐花酱拌着大枣的香味，回味无穷~~我是经不住美味诱惑的人一下就吃了两块儿………好吃极了！