清水豆腐汤的家常做法？

家常清水豆腐汤的烹饪方法

准备好以下材料：北豆腐一块、猪肉适量、香菜两棵、小葱若干、黄豆酱100克、豆油适量以及其他调料如大葱、姜、大蒜、花椒粉、料酒、白糖等。

将豆腐切成大小均匀的块状，小葱切葱花，香菜切段，猪肉切成肉末，黄豆酱如果比较干，可以加入适量水搅匀，以免炒制时糊锅。

热锅凉油，待油温升高后，放入猪肉末翻炒，炒出油脂香味，然后加入葱花、姜末、蒜片和花椒粉，继续爆炒出香味。

随后，放入黄豆酱小火翻炒，炒出酱香味，加入豆腐块，并加入半碗水和料酒，以及少许白糖，大火烧开后，转小火炖制15-20分钟，让豆腐充分吸收汤汁入味。

准备好豆腐块和枸杞叶，将豆腐切块备用，瘦肉提前加入酱料腌制，先将水煮沸后，加入豆腐和瘦肉，煮约10分钟，再加入清洗干净的枸杞叶，继续煮1分钟左右，最后加入适量食用盐调味即可。

还可以先将豆腐焯水备用，同时备好葱白、姜片以及干海虾，在锅中倒入少许油，加入葱白和姜片炒出香味后，倒入泉水，然后将豆腐和干海虾放入锅中，盖上盖子，用中火慢煨，让汤味更加鲜美，无论是哪种做法，都能让人品尝到清水豆腐汤的鲜美滋味。