炒疙瘩粉的做法？

炒疙瘩粉的美味制作秘诀

让我们来准备所需的原料：

一碗优质的面粉，五花肉约250克，新鲜长豆角一小把，一个新鲜的土豆，半个洋葱，一把青豆粒，适量的葱和姜，以及适量的油、盐和酱油，别忘了还有五香粉来增添风味。

让我们开始制作：

1、在一碗面粉中加入半勺盐，加水搅拌成絮状，揉成较硬的面团，覆盖保鲜膜醒发约二十分钟后，面团会更加柔软细腻，面粉与水的比例约为2：1，这个过程中，你可以准备其他的材料。

2、将所有的材料洗净，豆角去掉干尖和虫眼部分，土豆和洋葱去皮后切成丁状，五花肉切成大丁，葱和姜切碎备用。

3、将醒好的面团揉至光滑，然后擀成约一公分厚的圆饼，将圆饼切成一公分宽的长条，再将这些长条切成一公分左右的疙瘩，为了防止粘连，可以撒上面粉稍微揉搓一下。

4、在锅中烧开水后，将疙瘩下锅，待疙瘩浮起时，加入凉水再次煮沸，这样反复三次后，疙瘩就煮熟了，捞出后过凉水备用。

5、在另一个锅中加油热后，放入葱姜煸香，再放入五花肉小火炒，当五花肉炒出油后，加入五香粉、酱油翻炒均匀，然后加入青豆粒和土豆炒至七八成熟，再放入洋葱翻炒至软。

6、倒入疙瘩翻炒一分钟左右，让疙瘩充分入味，这时，一道美味可口的炒疙瘩粉就制作完成了！

还有另一种红薯淀粉制作的炒粉方法：

适量红薯淀粉与两个鸡蛋是必备原料，将淀粉和水按1:1的比例加少许盐和调味料搅拌均匀备用，将鸡蛋打成浆备用，切好葱花和姜丝。

热锅加油后，放入姜丝炒香取出，倒入淀粉水并不断搅动，待成大块颜色变深后，用铲子分割成小块，此时可泼入蛋浆便于分割防止粘连，继续翻炒至小粉块变为半透明状，加入葱花炒出葱香即可盛出装盘。

无论是哪种方法制作的炒疙瘩粉，都充满了独特的口感和风味，让人垂涎欲滴，赶快来尝试制作吧！