黄瓜炒肉片正宗四川味？

四川正宗风味黄瓜炒肉片

要制作一道正宗的四川风味黄瓜炒肉片，选材与调料至关重要，选用鲜嫩猪里脊肉或猪后腿肉，搭配新鲜脆嫩的黄瓜，展现菜肴的鲜美口感。

调料方面，四川菜的麻辣特色离不开花椒和干辣椒，还需准备生抽、老抽、料酒、白糖、盐等基本调料，将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟，让肉片更加鲜嫩入味。

炒制时，先将锅中的油烧热，放入红辣椒、青辣椒、藤椒粒煸炒出浓郁的香味，然后放入猪肉片，迅速翻炒至变色，接着加入黄瓜片，翻炒均匀，并加入生抽、老抽、白糖调味，淋入少许藤椒油提香，撒入盐和鸡精，炒匀后即可出锅。

盛盘后，这道四川风味黄瓜炒肉片色泽鲜亮、香气扑鼻，每一口都能感受到四川的独特麻辣风味，让人回味无穷，不仅是一道美味的下饭菜，更是展现四川烹饪技艺的佳肴。

材料准备：选用五花猪肉、黄瓜作为主要食材，辅以水发木耳、大葱等，烹饪过程中，将猪肉切片后加盐、酱油和淀粉搅拌均匀腌制，黄瓜去皮籽切片，葱切丝，姜蒜切片，木耳摘洗干净。

勾兑芡汁时，取小碗放入酱油、盐、淀粉和少许鸡汤，搅拌均匀，炒制时先用芝麻油烧至七成热，下入猪肉片划散，再加入姜蒜葱、辣椒酱、黄瓜片及木耳，拌炒片刻后倒入芡汁，炒至汁熟即可出锅。

这道黄瓜炒肉片融合了四川的麻辣风味，让人一尝难忘。