怎么做烤箱小饼干？

如何制作香酥可口的烤箱小饼干？

首先准备好食材：低筋面粉、玉米淀粉、黄油、熟蛋黄、糖粉和盐。

做法如下：

1、将鸡蛋煮熟，取出蛋黄，并用筛网将蛋黄碾成细末。

2、在常温软化的黄油中加入糖粉和盐，使用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积稍膨大。

3、放入筛过的蛋黄末，用硅胶刮刀搅拌均匀，接着筛入低筋面粉和玉米淀粉，同样用硅胶刮刀拌匀。

4、揉成软硬适中、光滑的面团，放入冰箱冷藏松弛约半小时，冷藏后的面团取出分成大小均匀的小面团，每个约重8克。

5、将小面团揉成小圆球，放置在不粘烤盘上，然后用大拇指轻轻按扁，使饼干边缘出现自然的裂纹，这样做不仅能让饼干更加美观，还能增加口感层次。

6、预热烤箱至中层，上下火，温度设定为约170度至约180度之间，将饼干放入烤箱烘烤约18分钟至边缘稍呈焦黄色即可取出，烤好的饼干酥香可口，入口即化。

你也可以尝试另一种做法：面粉加水、鸡蛋、黄油、砂糖和酵母揉成光滑的面团后冷藏松弛一小时，取出松弛好的面团擀成薄厚均匀的面片，使用模具做出造型后放入烤盘，烤箱提前预热约五分钟，然后以约180至约200度的温度烘烤约十五分钟即可享用美味的烤箱小饼干，无论是哪种做法，都能轻松制作出简单易做的美味小饼干。