王刚蒜蓉金针菇做法？

王刚蒜蓉金针菇做法

用料：金针菇半斤，大蒜一头，小米椒两个，绿线椒一个。

做法：

1、金针菇切除根部，撕成小簇，铺入盘中。

2、大蒜剁成蒜末，热锅下油，待油温升至约100度时，放入蒜末翻炒，蒜末炒至微黄时，加入半克盐和半克糖，炒匀。

3、将爆香的蒜末均匀铺在金针菇上。

4、蒸锅水开后，将金针菇放入，盖上盖子，大火蒸8分钟，蒸好后，盘中汤汁不要倒掉，留作备用。

5、小红椒和绿线椒切圈，热锅下油，放入大部分的红椒和绿线椒圈翻炒出香辣味。

6、倒入10克生抽、半克糖，以及蒸金针菇的汤汁，煮开后关火。

7、将调好的汁液均匀淋在金针菇上，摆上剩余的红椒和绿线椒圈即可。

小贴士：

金针菇洗净后撕成小朵，更易入味。

蒜末炒至微黄时关火，利用余温爆香，可更好地保留蒜的香味。

蒸制过程中，注意火候，确保金针菇熟透且不失鲜嫩。

淋上特制的酱汁后，金针菇的味道更加鲜美，口感丰富。

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