南瓜白菜鸡蛋饼做法？

制作南瓜白菜鸡蛋饼的秘诀与步骤

材料清单：

主面团材料普通面粉与全麦面粉混合（总量约200g），清水约80g。

馅料韭菜、油菜各100g，鸡蛋两个，胡萝卜半根。

调料食盐半汤匙，花椒粉或十三香半汤匙，香油一小勺，牛奶适量。

制作流程：

1、首先制作面糊，将普通面粉与全麦面粉混合，加入适量的清水，搅打成较粘稠的面粉浆，稠度应比煎饼果子用的浆稍稠一些。

2、准备平底锅，稍微预热后，用厨房纸擦拭一层薄油，取一勺面粉浆，用刮板均匀涂平，注意不要太厚，保持薄脆，小火加热约3分钟，待表面形成脆皮后取出备用，每份煎饼需要两张饼皮。

3、准备馅料，将蔬菜（韭菜、油菜、胡萝卜）清洗干净，加入调料（食盐、花椒粉或十三香、香油），打入鸡蛋并搅拌均匀，炒制至断生后备用。

4、在平底锅中打入一个鸡蛋，放上一张饼皮，将鸡蛋均匀粘在饼皮上，然后将鸡蛋面朝上翻面，将准备好的蔬菜均匀平铺于饼皮上，注意边缘不要铺得太满。

5、再盖上另一张饼皮，全程保持小火，烙制约3-5分钟，期间需翻面数次，直至饼皮变得微焦酥脆。

6、取出煎饼后，如同制作煎饼果子一样，将其叠成长条状。

南瓜鸡蛋煎饼的做法如下：

材料：南瓜100克，小麦面粉半杯，鸡蛋一个，调料为适量牛奶。

步骤：

1、南瓜洗净后放入沸水中煮熟。

2、将煮熟的南瓜用勺子压成泥状。

3、在南瓜泥中加入面粉和打散的鸡蛋液。

4、倒入适量的牛奶，搅拌成柔软的面糊，面糊要软一些，这样制作出的煎饼才会更加松软。

5、使用模具将面糊倒入，制作成漂亮的煎饼，如果没有模具，也可以直接倒入平底锅中摊成饼。

这款南瓜白菜鸡蛋饼结合了南瓜的香甜与蔬菜的鲜美，口感丰富且营养健康，按照上述步骤制作，定能为您带来美味的煎饼享受。