干锅土豆片的做法？

制作干锅土豆片的流程相当有趣且富有挑战性，以下是经过修饰的土豆片的做法描述：

将新鲜的土豆洗净、去皮，切成较厚的片状，这样的土豆片在烹饪过程中更能保持其口感和形状，将切好的土豆片放入清水中，以去除多余的淀粉，确保在后续的烹饪过程中土豆不会过于粘稠。

准备配料，包括青红椒、姜片、蒜片和干椒段，切好并准备妥当，再取半个洋葱，将其切成细丝。

将控水后的土豆片与适量的面粉混合，使每片土豆都能均匀裹上面粉，这样做可以增加土豆的酥脆口感。

下一步是炸土豆片，将油烧至五成热，放入土豆片炸至表面金黄，然后提高油温至七成热，进行复炸，使土豆片更加酥脆。

在炒制过程中，先炒洋葱丝至香味扑鼻，然后下入肉片、辣酱、姜蒜和干辣椒，炒出浓郁的香味，加入青红椒翻炒，待其断生后，加入蚝油、蒸鱼豉油、白糖和鸡精，继续翻炒均匀。

将炒制好的土豆片盛入铺有洋葱丝的干锅中，再撒上一些白芝麻增加香味，这样一道香气扑鼻、口感鲜美的干锅土豆片就完成了。

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特别提醒，制作时需主要食材五花肉200克、土豆1个、洋葱适量、青椒1个、甜椒1个，辅料包括食用油、姜、蒜、辣椒酱、生抽、料酒、盐等，制作过程中需注意火候和翻炒时机，以确保土豆片的酥脆口感和其他配料的完美融合。