卤水花生的做法王刚？

卤水花生米的制作教程

我们需要准备一斤新鲜的花生米，将其清洗数遍，去除杂质，然后加入盐和清水浸泡一夜，这样可以使花生米更加入味，也能更易于煮熟。

第二天，将花生米倒入锅中，加入适量的清水，随后，放入盐、老抽、生抽、冰糖、桂皮、香叶、八角、花椒和干辣椒，大火煮沸后，转小火煮约40分钟至花生米熟透，不要急于揭开锅盖，让花生米在卤水中继续焖煮30分钟，这样花生米能更充分地吸收卤水的味道。

准备一些胡萝卜丁，将胡萝卜切成小丁，然后放入沸水中焯水2分钟，焯水后，立即将胡萝卜放入冷水中浸泡，以保持其脆嫩的口感。

将煮熟的花生米和胡萝卜丁放在一起，加入芝麻香油搅拌均匀，这样，一道美味的卤水花生米就制作完成了。

小贴士：在制作过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量，煮熟的花生米在卤水中浸泡的时间越长，味道就会越浓郁，胡萝卜丁的焯水处理也非常关键，这决定了其口感的好坏，希望这份教程能为您带来美味的享受！