冰糖红烧肉做法？

冰糖红烧肉的制作方法

冰糖红烧肉是一道融合甜咸口感的美味佳肴，以下是详细的制作步骤：

材料：

五花肉 500克

冰糖 适量

八角 2颗

桂皮 1根

香叶 2片

姜 1块

葱 2根

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

水 适量

步骤：

准备阶段

1、将五花肉切成大小适中的方块，然后用清水冲洗干净。

2、锅中倒入适量水，将五花肉块放入锅中，加热至水开，撇去浮沫，煮约5分钟，捞出后沥干水分。

烹饪阶段

3、锅中无需加油，直接将肉块放入锅中煸炒2-3分钟，炒至表面颜色微黄。

4、加入适量的冰糖，继续煸炒，直至冰糖融化，呈现出焦糖色。

5、倒入生抽和红烧酱油，为肉块上色。

6、加入足够的水，水量应与肉块持平，然后放入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶。

7、转小火炖煮一个小时，期间加入适量的盐，再续炖15-20分钟。

收汁阶段

8、调大火候，收汁至汤汁浓郁。

冰糖红烧肉色泽红亮，口感鲜嫩，甜咸适中，冰糖的甜味与肉的香味完美融合，让人回味无穷。