高压锅做蛋糕的方法？

制作高压锅蛋糕的独特方法

主料：

蛋糕粉150克（约三两）

新鲜鸡蛋4颗

辅料：

白糖适量（约50克，可根据口味增减）

新鲜牛奶适量（约一杯）

花生油少许（或其他食用油）

做法：

1、准备蛋糕粉和新鲜的牛奶。

2、将四颗鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清分两次打发，每次加入部分白糖，打到盆子扣下不会流出为止。

3、在蛋黄中，加入蛋糕粉、剩余的白糖和牛奶，搅拌均匀，注意要将蛋糕粉过筛，避免结块，牛奶的量根据面糊的湿度适量调整。

4、将打发的蛋清分两次加入蛋黄面糊中，上下搅拌，避免转圈搅拌打散蛋清。

5、在高压锅内胆内壁涂抹一层油，倒入搅拌好的蛋糕糊，轻轻振动锅体排出气泡。

6、盖上高压锅盖子，选择“蛋糕”模式，等待约半小时至蛋糕熟透。

7、蛋糕熟后，倒出，可根据个人喜好加入喜欢的佐料。

小贴士：

此次制作的蛋糕口感松软，若希望蛋糕更加结实，可适量减少一颗鸡蛋或增加一些蛋糕粉，注意蛋白的打发程度直接影响蛋糕的口感和质地，务必打发到位，面糊的搅拌和高压锅的使用也是制作成功的关键，按照上述步骤操作，定能成功制作出口感松软、组织细腻的高压锅蛋糕。