奶酪蛋糕做法不用烤箱不用淡奶油？

制作奶酪蛋糕，无需烤箱和淡奶油也能完成，以下是经过修饰的蛋糕制作步骤：

材料：

奶油奶酪125克，低筋面粉33克，鸡蛋2个，酸奶75克，细砂糖50克。

步骤：

1、将奶油奶酪、酸奶从冰箱取出，与细砂糖一起放入食品料理机中搅拌至顺滑无颗粒状态。

2、将两个蛋黄加入奶酪糊中，用打蛋器搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀，直至完全混合，将搅拌好的奶酪糊放入冰箱冷藏。

4、接下来打发蛋白，将蛋白打到呈鱼眼泡形状时，加入1/3的糖，继续搅打至蛋白比较浓稠，再加入剩余糖分，直至蛋白接近硬性发泡。

5、将乳酪糊从冰箱拿出，与蛋白混合，先将部分蛋白与乳酪糊混合，再倒入剩余蛋白中，注意搅拌手法，不要打圈搅拌以免消泡。

6、如果是活底蛋糕模，底部需用锡纸包裹以防进水，将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模中。

7、在烤盘中注水，将蛋糕模放入烤盘中，放入已预热的烤箱中，以160度烤1个小时至70分钟，直至蛋糕彻底凝固。

8、烤好后让蛋糕自然冷却，脱模后冷藏4个小时以上再切块食用。

还有超简单的电饭锅蛋糕做法，不用烤箱也能完成，步骤如下：

1、蛋清蛋黄分离，确保蛋清中无水无油。

2、用打蛋器将蛋清打到奶油状，分三次加糖。

3、蛋黄中加入糖、面粉、牛奶等混合至无颗粒。

4、将蛋清分两次倒入蛋黄糊中，上下搅拌均匀。

5、电饭锅预热后抹上一层油，倒入蛋液并去掉气泡，按下煮饭键，待跳到保温后再焖一段时间即可。

小贴士：

1、所有用到的容器一定要擦干使用，避免失败。

2、搅拌时注意手法，不要打圈以免消泡。

3、可以根据个人口味加入其他食材如酸奶、果汁等调整口味。

完成以上步骤后，就能享受到美味的奶酪蛋糕和电饭锅蛋糕了！