鸡爪凤爪做法？

凤爪鸡爪的三种经典烹饪方法

材料：鸡爪、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒等适量。

做法一：

1、将鸡爪的指甲及指窝处的老茧剪去，洗净；生姜切片，大蒜拍松去皮，干辣椒剪成两截，葱切花。

2、鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干。

3、起油锅，加入八角和桂皮，炒出香味。

4、加入鸡爪翻炒，放入料酒炒匀。

5、加入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒至鸡爪上色。

6、加入适量开水，放入盐和鸡精，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮约25分钟，最后撒上葱花炒匀即可。

做法二：

1、鸡爪冷水下锅，加入料酒、八角、姜片煮6~8分钟，捞出后过凉水。

2、锅中热油，放入洋葱、葱段、蒜片、麻椒等爆香，然后加入辣椒面、白芝麻等调料，炒匀。

3、加入生抽、老抽、蚝油、陈醋、白砂糖等调味料，搅拌均匀。

4、最后放入蒜末和香菜末，炒匀即可。

做法三：

1、准备好所有材料，鸡爪洗净并剪去指甲。

2、锅中的水烧开后，加入鸡爪、葱姜进行焯水。

3、撇去浮沫后控水，锅内倒油，放入蒜片炒香，再加入鸡爪翻炒。

4、加入八角、精盐、鸡精、十三香、冰糖、料酒、蚝油、生抽、老抽等调味料，炒至均匀上色。

5、倒入适量清水，大火烧开，转小火焖炖至汤汁浓稠，装盘即可享用。

这三种做法各具特色，满足了不同口味的需求，让凤爪鸡爪的美味得到完美呈现，令人垂涎欲滴。