如何区别鮰鱼与鲶鱼？

如何区分鮰鱼和鲶鱼？

主要差异如下：

尾部

鲶鱼的尾巴是圆扇形的，而鮰鱼的尾巴则与普通鱼一样，呈现分叉状，又被称为“江团”或“肥头鱼”。

头部

鲶鱼的头部明显大于鮰鱼，且更为扁平，鲶鱼的头部大小超过其身体。

鱼鳍

鲶鱼的背鳍只有一个，而且相对较小；而鮰鱼则有两个背鳍，一个在前面，一个在后面，其尾部的背鳍是肉质的。

除此之外，它们还有更多细微的差别：

1、科属不同：鮰鱼是鲿科、鮠属鱼类，而鲶鱼是鲶科、鲶属鱼类。

2、体表特征：两者都无鱼鳞，但鮰鱼的头部较小，有两个背鳍，尾巴分叉；而鲶鱼的头部较大，仅有一个背鳍，尾巴呈圆扇形，且体表多黏液。

3、体色差异：鮰鱼的体色为粉红色，背部稍带灰色，腹部为白色，鳍为灰黑色；而鲶鱼的体色通常为黑褐色或灰黑色，带有暗云状斑块。

不仅如此，鮰鱼和鲶鱼的生活习性也有所不同，它们都是凶猛的肉食性底层鱼类，且多在夜间觅食，鮰鱼达到性成熟的最小年龄为3年，寿命较长，最高可达22龄；而鲶鱼一般一龄即性成熟，寿命长达70余年。

这两种鱼的食用方法和功效也各不相同，鮰鱼肉嫩味鲜，无细刺，鱼鳔非常肥厚，可以剁椒蒸、豉汁蒸、酱汁焖、红烧、豆豉香烤等；而鲶鱼肉质细嫩，刺少，可以清蒸、清炖、煮汤、红烧、做肉丸子等，它们还有不同的功效，例如鮰鱼具有养肝补血、降低胆固醇、保护心血管、增强免疫等功效；而鲶鱼则具有滋阴养血、补中气、开胃、利尿、催乳等功效。