山药木耳的家常做法？

家常山药木耳的做法

精选食材：鲜嫩山药200克，精选干木耳15克，鲜青椒半个。

调料：食盐适量，醋几滴，虾粉少许。

制作流程：

1、提前将干木耳置于温水中泡发，让其充分吸收水分，恢复膨胀。

2、将山药削皮，切成薄片，迅速放入水中浸泡，并加入几滴白醋以保持其鲜嫩口感。

3、准备好鲜青椒，去籽切块，备用。

4、将泡发好的木耳撕成小朵，易于翻炒和入味。

5、锅中加入清水烧开，加入适量食盐，将山药片焯水，保持其脆嫩。

6、随后，将焯好的山药片捞出，再将木耳和青椒也放入热水中稍微焯一下，断生即可。

7、热锅热油，将山药片放入锅中翻炒，炒至表面微黄。

8、紧接着，加入木耳和青椒，撒上适量的食盐，翻炒均匀，撒上少许虾粉，增添风味，翻炒均匀后即可出锅。

这道山药木耳色彩搭配鲜艳，口感鲜嫩，醋的清香与虾粉的鲜美相互交融，让人回味无穷。