公螃蟹为什么也有蟹黄？

为何公螃蟹也会有蟹黄？

公螃蟹体内的蟹黄是其肝胰腺的一部分，紧邻其精巢，尚未完全成熟的公螃蟹在蒸熟后，其体内会出现淡黄色的蟹黄，有时甚至是溏稀的，口感略苦，而成熟的公螃蟹，其体内则是乳白色的蟹膏，蟹膏是公螃蟹的副产物，其味道独特，为螃蟹爱好者所喜爱。

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