茄子煲的家常做法简单好吃？

家常茄子煲的美味做法，茄子软糯可口，搭配肉类更加鲜美，以下是所需材料及其做法：

材料：

茄子 1-3条，视大小而定

猪绞肉或猪肉碎 50-100克

蒜瓣 3瓣，切末

青葱 1根，切段

姜 少许，切片或切丝

辣椒 适量，切段或圈，根据个人口味增减

以及其他调料如酱油、乌醋、麻油、豆瓣酱等。

做法：

1、将茄子切成条状，放入盐水中浸泡半小时左右，去除涩味，捞出后沥干水分备用。

2、将各种调料如酱油、乌醋、麻油、糖、花椒油、豆瓣酱等混合搅拌均匀备用。

3、热锅加油，将茄子炒至微黄，炒出香味后盛起备用。

4、利用锅中余油爆炒姜、蒜、辣椒，再加入猪绞肉炒至变色。

5、将炒好的茄子与肉类混合翻炒，均匀入味。

6、加入之前调好的调料翻炒均匀，淋入料酒炒出香气。

7、加入适量的水或高汤，焖煮几分钟，让茄子充分吸收味道。

8、最后撒入葱段，即可盛入砂锅中，小火焖煮几分钟，让茄子更加软糯可口。

还可以根据个人口味加入咸鱼、蚝油、红椒丝等提味，制作过程中注意火候控制，确保茄子炒煎均匀，肉质鲜嫩，最终呈现出的茄子煲，软糯可口，鲜美诱人。

完成品是一道色香味俱佳的家常菜，适合与家人朋友共享。