炝拌菠菜做法不焯水做法？

菠菜炝拌法的秘制做法

所需材料：新鲜菠菜500克、蒜末10克、小米辣椒适量、食盐5克、白糖少许、生抽适量、香醋适量、芝麻香油适量。

制作流程：

将菠菜的枯叶和根部去除，用清水洗净，然后沥干水分，大蒜剁成末，小米辣椒切成小圈备用。

将锅中的水煮开，加入少许食盐和几滴油，当水再次沸腾时，放入准备好的菠菜，短暂地焯烫一下，迅速捞出并控干水分。

在一个空碗中，加入蒜末、小米辣椒圈、食盐和白糖，搅拌均匀，另起一锅，将芝麻香油烧热，淋在辣椒调料碗内，再倒入适量的生抽和香醋，搅拌均匀，让调料充分融合。

将调好的料汁均匀地淋在菠菜上，用筷子轻轻拌匀，让菠菜充分吸收调料的味道，如果你喜欢，可以适量添加芝麻或花生碎，增添口感和香气。

这道炝拌菠菜色泽鲜绿，口感爽脆，调料独特，是一道美味健康的家常菜。