黄油香酥鸡块的做法？

香酥黄油鸡块的做法

首先准备好新鲜的鸡腿肉，将其去骨并切成小块，每一块鸡肉都要均匀撒上些许料酒、蚝油、生抽、大蒜末和生姜末，再加入适量的白胡椒粉和五香粉进行腌渍，建议腌渍时间至少两小时，若想味道更佳，可腌渍一夜。

鸡肉腌渍入味后，裹上一层薄薄的红薯淀粉，油温需烧至六成热，将鸡块逐块放入锅中炸制，初次炸至浅金黄色后捞出晾凉。

再次加热油温至八成热，将已炸过的鸡块再次放入锅中进行复炸，直至呈现诱人的金黄色，捞出鸡块，沥干油份。

另起一锅，待油温适中时，加入切好的干辣椒和花椒，爆出浓郁的麻辣香味，随后，放入葱姜炒香。

将炸好的鸡块倒入锅中，与麻辣花生米一起翻炒均匀，根据口味加入适量的盐和糖进行调味，出锅后的香酥黄油鸡块，外皮酥脆、内部鲜嫩多汁，麻辣味道令人陶醉，趁热品尝，简直停不下来。

每一口都能感受到鸡肉的鲜嫩、红薯淀粉的酥脆、以及调料带来的丰富口感，这款香酥黄油鸡块，不仅是一道美味的家常菜，更是一道让人回味无穷的小吃佳品。