糖醋里脊教程？

糖醋里脊制作教程

简介：糖醋里脊，口感酸甜可口，肉质鲜嫩，深受大人和小孩的喜爱，其制作过程中，经过炸制的里脊肉裹上特制的糖醋汁，味道丰富且独特。

所需材料：

猪里脊肉 500g

鸡蛋 1个

葱、姜 适量

白糖、淀粉、面粉、番茄酱、生抽、白芝麻、食盐、料酒 适量

所需工具：

锅、碗、筷子、油、搅拌器

步骤：

1、前期准备：

* 将猪里脊肉洗净，切成2厘米厚片，再切成条状。

* 葱、姜切末备用。

2、制作过程：

* 将里脊肉加入葱、姜末，1茶匙食盐，用手抓匀腌制片刻。

* 打入1个鸡蛋，加入2汤匙淀粉和2汤匙面粉，加入适量清水，搅拌成面糊。

* 将里脊肉裹上面糊。

* 起锅烧油，待油温7成热时，放入里脊肉炸至金黄，捞出沥油，再次加热油温，进行复炸，让肉质更加酥脆。

调制糖醋汁5汤匙番茄酱、1汤匙生抽、1茶匙食盐、2汤匙白糖、1大汤匙淀粉，加入大半碗清水搅拌均匀。

* 锅中倒入糖醋汁，中火煮沸后，加入炸好的里脊肉翻炒均匀，焖煮1分钟。

3、提示和建议：

* 切肉时要顺着肉的纹理切，不要破坏肉的纹理。

* 炸肉时油温不要太高，以免外焦里生。

* 糖醋汁的调味可以根据个人口味进行调整。

4、烹饪时间： 准备时间30分钟（含腌制时间），烹饪时间20分钟。

5、分量： 适合3-4人食用。

6、备注：糖醋里脊的关键在于炸制的技巧和糖醋汁的调配，通过复炸，可以让里脊肉更加酥脆；糖醋汁的调味则决定了最终的味道，初次尝试时，可以适量减少调料的量，以便更好地调整至自己喜欢的口味，炸制时要注意安全，避免油溅伤，享受烹饪的过程，期待您做出美味的糖醋里脊！

：这道糖醋里脊教程详细描述了制作过程及所需材料、工具，希望您在阅读过程中能够明了每一步骤的操作方法，如有任何疑问或建议，欢迎留言交流，感谢阅读，期待您做出美味的糖醋里脊！