自家做豆芽流程？

自家豆芽制作全攻略

第一步：选豆

豆芽的生成，全靠豆子本身的养分供给，为了确保豆芽的匀称与粗壮，首要任务就是挑选优质的豆子，选择当年的新豆为最佳，避免使用陈豆，豆子应饱满圆润、大小适中、颜色黄亮，干瘪、破损、有虫眼的豆子都应剔除。

第二步：准备培育工具

制作豆芽需要一些基础的工具，包括泡豆子的容器、催芽的容器、喷水壶以及纱布等，泡豆子的容器要求能装下豆子并考虑其泡水后的膨胀空间，催芽的容器底部最好有孔，以便排水，两个容器使用前都应开水烫洗，确保无菌。

第三步：泡发豆子

将选好的黄豆或绿豆清洗干净后，用温水浸泡，豆与水的比例约为1:4，水温保持在20-25度，浸泡时间约10-12小时，期间可轻轻搅拌，待豆子变得饱满，皮快要裂开时即可。

第四步：催芽培育

在培育容器的底部铺上干净的纱布，将泡好的豆子清洗干净后放入培育容器，均匀铺平，用纱布覆盖整个容器，并淋湿纱布，确保所有豆子都能吸收到水分，每天间隔4-5小时淋水一次，每次3-5分钟，以保持豆子湿润并避免水质变质。

第五步：收获豆芽

大约5天左右，豆芽即可生长完成，此时豆芽整齐且长度达到8-10公分，揭开纱布，即可收获新鲜的豆芽，这些豆芽可以凉拌、清炒或用于火锅，无论是哪种方式，都能让人尽享新鲜美味。

整个豆芽制作过程中，无需添加任何化学添加剂，只需依靠豆子的自然养分和水，即可生出健康、美味的豆芽，快在家中尝试制作吧！