白灼鱿鱼的做法？

准备所需的材料，将生抽、米醋、鱼露和香油混合，加入蒜末调成酱汁，用来蘸鱿鱼，处理鱿鱼，撕去表面薄膜，并在鱿鱼上斜切出漂亮的刀花，注意不要切断，将锅中水煮沸，加入姜、蒜和葱段，再倒入少许白酒。

将处理好的鱿鱼放入煮沸的水中，煮至鱿鱼卷起，用筷子夹出鱿鱼，用冷水冲泡后沥干水分，将鱿鱼改刀切块装盘。

调料包括姜、盐、味精、大葱和花生油等，进行制作工艺，先将鱿鱼头及肠等抽出，仅保留鱿鱼身并清洗干净，将鱿鱼身切开，斜刀刻出漂亮的花纹，切成两条1公分宽的长条状，注意中间不要切断。

将刻好花纹的鱿鱼放入滚水中，待其卷成两串如麦穗般的花状时，即可捞出装碟，热油锅中放入姜茸爆香，加入盐、味精和葱花调匀，这酱汁与白灼鱿鱼搭配食用，味道更佳。

这道白灼鱿鱼的制作过程虽然繁琐，但按照步骤操作，即可轻松完成，享用美味的白灼鱿鱼时，不妨配上一些喜欢的调料，让口感更加丰富多样。