大连家焖鸦片鱼的做法？

大连特色家焖鸦片鱼烹饪指南

前期准备

将鸦片鱼刮去鱼鳞，去除鳃及内脏，确保其洁净无杂质，若鱼体过大，为方便烹饪，可将其斩断成两段或三段。

调料准备

适量豆瓣酱、香葱两根切段、生姜一块切片、大蒜三瓣，备好鲜味酱油和料酒。

烹饪步骤

1、热锅凉油，放入豆瓣酱炒香，炒出红油。

2、加入切好的葱姜蒜，快速翻炒，爆出香味。

3、倒入鲜味酱油，为菜品增色增香。

4、紧接着，加入料酒，为鱼肉去腥。

5、倒入足够的水，确保液体能够覆盖鱼身。

6、将准备好的鱼肉放入锅中，注意摆放时不要翻动过多，以免影响鱼肉的完整性，开锅后，转小火，慢炖15分钟。

7、等待汤汁略收，鱼肉熟透即可起锅。

装盘与点缀

将鱼肉小心装盘，浇上锅中的汤汁，撒上新鲜的香菜叶，既增添色彩，又带有清新的味道。

按照以上步骤，一道色香味俱佳的大连家焖鸦片鱼即可完成，享受烹饪的过程，更能感受到鱼肉鲜美的滋味。