烫面蒸饺的面怎么和面？

烫面蒸饺的面怎么和？想知道的朋友们，让我来分享一下烫面蒸饺的和面技巧吧。

准备适量的面粉，缓缓倒入滚烫的开水，边倒边用筷子搅拌，直至面粉变成絮状，稍微等待片刻，待其稍微降温后，揉成光滑的面团，然后盖上湿布或保鲜膜，醒面约半小时。

接下来是准备馅料，取一碗肉馅，加入适量的盐、味精、鸡蛋、生粉以及切碎的葱花，然后分次加入少量的水，沿着同一个方向搅拌至肉馅上劲，当肉馅调至较为稀的状态时，再加入两匙色拉油，继续搅拌均匀，这样，油就能锁住肉中的水分，让口感更加鲜嫩。

案板上撒些面粉，防止面团粘连，将醒好的面团揉成长条，然后切成大小合适的剂子，将剂子搓圆并擀成饺子皮。

包饺子的过程中，如果肉馅太稀，可以放入冰箱冷冻一会儿，这样更容易包，将饺子依次放入盘中，并放入蒸锅中蒸制，大火蒸15至20分钟，美味的烫面蒸饺就可以出锅啦！

和面、调馅、包饺，每一步都不能马虎，只有这样才能做出皮薄馅大、口感鲜美的烫面蒸饺，快动手试试吧！