宽粉皮家常做法？

家常宽粉皮制作教程

准备材料：宽粉皮300克、青椒、红椒各一段用于配色、香菜一把、红辣椒和大蒜适量，还需要食盐、香醋、白糖、味极鲜等调料。

步骤：

1、将宽粉皮提前放入凉水中浸泡软化，约需2个小时，若使用现成的宽粉皮，则可直接浸泡软化。

2、粉皮泡软后，卷起并切成宽条，烧一锅开水，将粉皮下锅煮3分钟，确保粉皮完全煮软煮透。

3、将煮好的粉皮捞出，放入凉白开水中浸泡，迅速冷却，防止粉皮粘连。

4、准备配料，将青椒和红椒去蒂去籽切成细丝，香菜切成段，大蒜切成蒜末。

5、把粉皮和配料一起放入大碗中，接着烧一些热油，放入辣椒段炸出香味，浇在蒜末上激发蒜香味。

6、加入2克食盐、2克白糖、3克味极鲜和5克香醋，将所有材料和调料搅拌均匀，即可享用美味。

再分享一种宽粉皮的创新做法：

所需材料：宽粉皮300克、植物油300克、葱白1根、辣酱油30克、姜粉少许、大蒜少许、面粉200克、味精少许、鸡蛋1个。

步骤：

1、将葱白洗净切末，粉皮洗净切菱形片。

2、在面粉中加少许水调成厚糊，打入鸡蛋，加入葱末、姜粉、黑芝麻和味精，充分搅拌至均匀。

3、将粉皮片放入面糊中拌匀，确保每片都沾上面糊。

4、炒锅烧热后倒入植物油，待油温五成热时，放入粉皮片，分几次下油锅炸至金黄色，捞出沥油后装盘。

5、搭配辣酱油供蘸食，金黄酥脆的宽粉皮蘸上辣酱油，味道更加美味。

两种做法，无论是凉拌还是油炸蘸酱，都能让您轻松在家享受到美味的宽粉皮。