水豆腐肉汤家常做法？

家常水豆腐肉汤的制作方法

材料：

内脂豆腐1盒或水豆腐半块

瘦肉丝适量，可用肉糜代替

虾皮、鸡蛋1个

小葱、姜、蒜适量

虾油（可选）、花蛤4-6个（可用紫菜代替）

火腿丝（可选）

步骤：

1、将豆腐从盒子中取出，切块备用，小窍门：从盒子底部用剪刀沿四角剪四个口，倒出的豆腐完整无缺，若使用水豆腐，则将其切成适当大小的块。

2、准备肉糜或瘦肉丝，加入五香粉、盐、糖、酱油、香油及小葱，搅拌后放置几分钟，可选择用微波炉加热至熟，若使用瘦肉丝，需洗净后切片或搅拌成肉糜，加入适量的盐和地瓜粉搅拌均匀备用。

3、烧开一锅水，放入鸡蛋（作为秤砣蛋），接着加入豆腐块和其他原料如虾皮、肉糜等，轻轻搅拌，注意避免豆腐碎裂，若使用水豆腐，则在煮开后加入。

4、煮开后，加入胡椒粉、蒜苗叶提味，并调入适量的盐。

5、出锅前，滴入芝麻油，撒入一些芹菜叶增添香味，也可根据口味加入姜丝和蒜煮提味。

小贴士：

1、豆腐煮时不宜过长，以保持其嫩滑口感。

2、肉糜或瘦肉丝提前调味，能更入味。

3、汤汁的咸淡要适中，可根据个人口味微调。

这道美味的水豆腐肉汤制作完成，香气扑鼻，口感丰富，是家常餐桌上的绝佳选择。