山药炖鸡的家常做法？

家常山药炖鸡的美味做法

将土鸡洗净，剁成小块，准备丰富的食材，如厚姜片、小葱、枸杞、党参、红枣等，开始烹饪前，先将鸡块放入沸水中焯水，以去除血水和杂质，使汤更加清澈。

将焯好水的鸡块与姜片、葱段等食材放入高压锅中，加入适量的水、料酒、白醋，选用土鸡，其肉质鲜美，炖出的汤更加营养可口，高压锅炖煮15分钟，使鸡肉初步熟透。

将高压锅中的汤倒入砂锅，加入党参、当归、红枣、枸杞等食材，大火烧开，转小火慢炖40分钟，使汤的味道充分渗透鸡肉，之后，加入山药块，继续小火慢炖，直至山药软烂。

在炖煮过程中，要注意适时调整火候，保持汤的翻滚，以充分提取食材的味道，用盐调味，起锅前撒入洗净的枸杞，淋入少许白糖增鲜，这样炖出的山药鸡肉鲜嫩可口，汤味醇厚。

当鸡肉与山药的鲜香完美结合时，这道家常山药炖鸡便大功告成，盛出后撒上葱花点缀，即可品尝这道美味佳肴。

温馨提示：在烹饪过程中，可根据个人口味适当调整调料的用量，若怕上火，可适量减少当归的用量或加入玉竹、苡米等食材。