板栗炒鸡肉王刚？

板栗炒鸡的烹饪秘笈

材料：鸡胸脯肉250克，熟栗子200克，大葱、生姜、大蒜等调料适量。

做法：

1、将鸡胸脯肉洗净，切成大小均匀的块状，用少许精盐抓匀腌制，再用湿淀粉上浆。

2、炸熟处理过的栗子至金黄色，捞出沥油。

3、将鸡肉块过油炸至熟透，捞出沥油。

4、锅内留适量油，烧热后加入切好的葱、姜、蒜爆香。

5、倒入炸好的鸡肉块和栗子，烹入料酒，加入清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油，翻炒约3分钟。

6、调入胡椒粉，淋入香油，用湿淀粉勾芡，出锅前再洒入少许香油即可。

烹饪小贴士：

鸡块飞水时，注意沸水煮出浮沫后清水冲洗，确保口感更佳。

在处理栗子时，建议避免过凉水，这样更容易剥皮。

炸鸡肉和栗子时，油温不宜太高，以免炸焦。

烹饪过程中，适量加入料酒和酱油可以提味增色。

成品特色：色泽金黄油亮，鸡嫩栗香，甜咸鲜美，秋冬季节，来一份这样的滋补佳肴，真是再合适不过了，不仅满足了味蕾的享受，更是对身体的温暖滋补，每当金黄的栗子与嫩滑的鸡肉融合，便是一道令人垂涎欲滴的美味。