爆炒猪肺的正宗做法王刚？

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爆炒猪肺：一道家常美食的制作艺术

想要品尝一道正宗的王刚爆炒猪肺吗？那就跟我一起走进厨房，亲手制作这道美味佳肴吧！

用料

猪肺 300克

青红椒 各一个

油 适量

盐 适量

干辣椒 适量

花椒 适量

姜丝 适量

老干妈辣椒酱 一汤匙

生抽 适量

鸡精 适量

做法

1、准备阶段：选购新鲜的猪肺，将其反复清洗，去除血水和杂质，然后切成薄片，备用。

2、初步处理：将猪肺片放入热水中焯烫，去除多余的脏物和血沫，捞出后沥干水分。

3、炒制过程：锅中倒入适量油，加热后放入花椒和姜丝，爆出香味，接着加入干辣椒和猪肺片，大火快速翻炒。

4、调味：待猪肺炒至变色，加入老干妈辣椒酱、生抽、盐，继续翻炒，使调料充分渗透。

5、加入配菜：放入切好的青红椒，翻炒均匀，让辣椒的鲜辣味道与猪肺完美融合。

6、出锅前：最后加入鸡精，翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

1、猪肺要选新鲜的，处理时要反复清洗，确保无血水。

2、炒制时要大火快炒，保持猪肺的嫩滑口感。

3、可根据个人口味，适量增减调料的用量。

成品展示（插入图片或视频）：一道色香味俱佳的爆炒猪肺就完成啦！鲜辣可口，让人回味无穷。

除了上述做法，还有许多不同的烹饪方式和口味选择，无论您是喜欢麻辣口味还是清淡口味，都可以根据自己的喜好进行调整，快来尝试一下吧，让味蕾感受这道美食的魅力！

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希望您在制作过程中有任何问题都能随时与我交流，共同分享美食的乐趣！