蒜蓉小龙虾的正宗做法？

精选食材：

小龙虾1000克，新鲜大蒜300克，生姜一块，香叶两片，桂皮一块，红椒适量。

所需调料：

料酒、盐、醋、生抽、酱油以及一瓶优质啤酒。

独特做法：

1、小龙虾处理：购买鲜活小龙虾，剪去头部一点，抽去尾部的肠线，用小刷子仔细刷洗，清水冲洗干净备用。

2、配料准备：将大蒜剁成蒜蓉，生姜切片，准备适量的蒜苗、红椒、香叶和桂皮。

3、炒制过程：炒锅放香油，烧至七成热，放入小龙虾爆炒，至虾壳变成鲜艳的红色后捞出。

4、调味翻炒：锅中留底油，加入蒜蓉炒至半熟，再加入香叶、桂皮和生姜片，翻炒出香味。

5、融入啤酒：将炒好的小龙虾倒入锅中，加入食盐、生抽、料酒、食醋和酱油，翻炒均匀后倒入啤酒，大火烧开，煮至汤汁浓郁。

6、蒜苗提味：当汤汁渐少、蒜苗八成熟时，加入蒜苗并轻轻翻炒，使蒜苗充分融入香味。

7、出锅装盘：当蒜苗鲜绿、汤汁适中时，即可出锅，盛装于盘中。

8、蒸制方法（另一种做法）：将虾处理好后，将料汁（包括生蒜蓉、葱、辣椒等）均匀淋在虾上，置锅火上蒸5分钟即可。

小龙虾肉质鲜嫩，与浓郁的蒜蓉相结合，味道醇厚，按照上述步骤制作，定能烹饪出令人垂涎三尺的蒜蓉小龙虾，快按照此秘籍动手试试吧！