波兰种巧克力面包做法？

将波兰种的所有材料混合在一起，搅拌均匀，直至看不到干粉和酵母，盖上保鲜膜进行发酵，这一步可以在室温下进行，也可以冷藏发酵，波兰种的发酵状态至关重要，当表面出现气泡且内部呈现蜂窝状时，即可进入下一步。

随后，将发酵好的波兰种和面团里的其他材料（除黄油外）全部放入厨师机搅拌桶，搅拌至面团光滑，加入已软化的黄油，继续搅拌，直到面团达到完全扩展状态，可以拉出大片结实的薄膜。

将面团取出，滚圆后放在干净的容器里，盖上保鲜膜，放置在25～28度的环境中，进行一次发酵，直至面团发酵至2.5倍大。

将发酵好的面团进行排气，平均分割成6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛30分钟，将面团擀开成舌形，卷起后再次松弛。

在第二次擀开的面团上铺上切好的无花果干和巧克力豆，用手轻轻压入面团，然后再次卷起，收口朝下放入模具中，进行最后发酵，这一步可以在烤箱中进行，温度设定为36度，时间约45分钟，烤箱内同时放一杯热水，发酵时，要注意观察面团的状态，当用手指轻压面团，面团能够缓慢回弹时，即表示发酵完成。

将面包放入预热至180度的烤箱中，烘烤18分钟，烤好后，立即取出脱模，放在晾架上冷却。

这款波兰种巧克力面包制作精细，口感丰富，巧克力与无花果的完美结合，让人回味无穷，按照上述步骤操作，相信您也能成功制作出美味的波兰种巧克力面包。