酥皮绿豆饼烤箱做法？

酥皮绿豆饼的制作方法

准备所需材料：无皮绿豆300克、面粉若干、白糖100克、植物油适量，详细阐述制作步骤。

1、绿豆处理：将绿豆清洗干净，加入清水蒸熟，蒸熟的绿豆放入破壁机，加入白糖和清水打成细腻的绿豆糊，然后将绿豆糊炒制，蒸发水分，直至成为绿豆沙馅。

2、制作油皮：将面粉与植物油搅拌成絮状，然后揉成面团，分成均匀大小的小剂子，备用。

3、制作水油皮：在另一份面粉中边淋入清水边搅拌，加入植物油，揉成光滑湿润的面团，也分成小剂子，与油皮一起备用。

4、饼皮制作：将水油皮捏成饺子皮，中间放上油皮，包紧，然后擀成牛舌状，再卷起来，做成饺子皮形状。

5、包裹绿豆馅：取绿豆沙馅放到饼皮中间，收紧口，压成饼状。

6、烘烤：将做好的绿豆饼放入预热好的烤箱，上下火180°C烤30分钟，烤至第20分钟时，取出饼子刷上一层鸡蛋黄，再放回烤箱烤10分钟。

提供一种酥皮绿豆饼的详细做法：

1、脱皮绿豆浸泡4小时，蒸熟后加入糖和炼乳调味，平均分成25克/个。

2、制作饼皮：将面团材料混合均匀，揉成面团后松弛10分钟，然后像搓衣服一样揉光滑，醒发15分钟。

3、操作台上撒干粉，将面团擀成大面片，刷上一层薄薄的油，筛干粉后卷起来。

4、分割成20个小剂子，取一个小剂子擀开，包入绿豆馅，收口捏紧，整成厚圆饼。

5、放入预热好的烤箱，上管200度，下管180度，烤10分钟左右，具体温度时间需根据自家烤箱调整。

还可以尝试以下做法：

1、制作面皮和油酥面团，油皮用水、面粉、糖和油混合制成；油酥则是用黄油和面粉制作。

2、使用熟绿豆粉制作绿豆泥备用，将面皮包裹油酥面团擀成面皮并卷起，接着将面卷擀扁后放入绿豆泥包裹并擀成饼胚放入烤箱烤制。

酥皮绿豆饼的制作需要耐心和细心确保每一步骤都到位以获得最佳的口感和味道，制作完成后享用自己亲手制作的酥皮绿豆饼会是一种非常美好的体验。