麻薯预拌粉的正宗做法？

麻薯预拌粉的正宗做法

材料：牛奶80g、全蛋液65g、盐2g、酱油或老抽4g、麻薯预拌粉200g、黄油40g、熟黑芝麻适量。

步骤详解：

将牛奶、全蛋液、盐和酱油混合均匀，然后隔水搅拌加热至约40℃，这一步是为了让材料更好地融合，为后续的麻薯制作打下基础。

趁热倒入麻薯预拌粉，搅拌至无干粉状态，加入已软化的黄油和熟黑芝麻，继续揉面，这一步需要揉至少3~5分钟，直至面团达到Q弹光滑的状态。

在烤箱预热至180度时，准备烤盘并铺上油纸，将面团分成大小约31g的小团，搓成圆球状，为防止面团干裂，可轻轻在表面喷上一层水雾，将面团放入已预热的烤箱中，以180度烘烤25分钟。

制作要点：

麻薯预拌粉是制作麻薯的关键材料，一定要选择正宗的品牌。

黄油需提前软化，以便更好地与面团融合。

使用刮刀将食材混合均匀，然后倒在揉面垫上，戴手套揉面至表面光滑。

加入黑芝麻后，需充分揉匀，使面团更具口感。

将面团分成大小均匀的小团，表面喷上适量水雾，然后放入预热好的烤箱中烘烤。

烤箱温度设定为上下火170度，烘烤30分钟即可。

按照上述步骤操作，可以制作出口感Q弹、香气扑鼻的麻薯，在制作过程中，注意细节和技巧，可以让麻薯的口感和外观更加完美。