为什么叫天妇罗？

揭秘天妇罗之名的由来

天妇罗，又被称为“天麸罗”。“天”代表油，“麸”代表面粉，“罗”则意为外衣，顾名思义，天妇罗是以面糊炸制的菜品。

在日本，油炸食物的艺术无处不在，几乎任何食材都能成为油炸的媒介，如我们熟知的各类蔬菜和肉类，许多人可能认为天妇罗仅仅是油炸食物的一种，实则不然，天妇罗的精髓在于其讲究的季节性，每个季节都会选用应季食材，以突出食材的新鲜与口感，除此之外，其面糊的选用也极为讲究，这种面糊面筋含量极少，炸制出的菜肴显得薄而脆，能更好地凸显食材本身的鲜美。

关于天妇罗的由来，其历史可追溯至葡萄牙，初期的天妇罗原型是一种名为“花园小鱼”的食品，除了鱼肉，还融入了青豆、甜椒、南瓜等蔬菜瓜果，这些食材与提前准备的面糊混合，经过油炸后，因形状和颜色酷似小鱼，故被形象地称为“来自花园的小鱼”。

天妇罗这一名称的葡萄牙语音译含义为“快一点”，这也揭示了其背后的初衷，作为一种日本美食，天妇罗的烹饪方式源于葡萄牙的油炸方式，旨在提高烹饪速度，在当时的葡萄牙，这种油炸食物是大斋期的重要饮食。

随着16世纪葡萄牙传教士的到来，天妇罗开始传入日本，日本人在品尝这一美食后深受启发，将其发扬光大，发展成了如今我们所熟知的天妇罗，这不仅是一种食物，更是日本与葡萄牙文化交融的见证。